培養目標：能勝任設計零點菜單及各類不同檔次宴席菜單與制作；掌握營養配餐知識及烹飪英語；精通餐飲管理、廚房成本核算、酒店運營，市場營銷等相關知識并具備獨立創業、創新能力強的綜合型人才。
主要課程：烹飪基本功、八大菜系學習、膳食營養和食療學習，業務技能綜合學習。
