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      小楊老師

      作為4大古國之一的中國,我們見證了社會的發展,歷史的變遷,我們擁有悠久的歷史,特別是在飲食文化方面更是博大精深。中國的定心作為中國餐飲文化的一部分正在被世界所熟知。按照地域特色中式面點可以分為以下集中幾種:

      1、 京式糕點

      以北京地區為代表,具有重油、輕糖、酥松綿軟、口味純甜、純咸等特點。代表品種有京八件和紅、白月餅等。

      2、蘇式糕點

      以蘇州地區為代表,餡料多用果仁、豬板油丁,以桂花、玫瑰調香,口味重甜。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等。

       3、廣式糕點

      以廣州地區為代表,餡料多用欖仁、椰絲、蓮蓉、糖漬肥膘,重糖、重油,具有皮薄餡多、油潤軟滑、口味甜中帶咸等特點。代表品種有廣式月餅等。

      4、揚式糕點

      以揚州和鎮江地區為代表,餡料以黑麻、蜜餞、芝麻油為主,麻香風味突出。代表品種有維揚八件和黑麻椒鹽月餅等。

      5、閩式糕點

      以福州地區為代表,餡料多用蝦干、紫菜、桂元、香菇、糖腌肉丁等,口味甜酥油潤、海鮮風味突出。代表品種有福建禮餅和豬油糕等。

      想學習中式面點師的朋友,可以撥打我們的400電話,唐山明湖學校期待你的來電。


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